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Microbiología de Alimentos y Aguas
La Sección de Microbiología de Alimentos y Aguas del ISP cumple la función de Laboratorio de Referencia al desempeñar del rol de centro de estandarización de las metodologías aplicables en los campos de su especialidad, aportando asesoramiento científico y técnico en temas relacionados con la vigilancia de las enfermedades transmitidas por alimentos y agua, además de proveer entrenamiento al personal de la red de laboratorio públicos y de salud.
Las principales directrices son:
• Experiencia en el diagnóstico microbiológico de los alimentos.
• Desarrollo e implementación de metodologías estandarizadas.
• Contribución en la elaboración de documentos técnicos de referencia.
• Transferencia tecnológica a través de cursos, seminarios y talleres.
• Confirmación de cepas y sus toxinas: S. aureus, B. cereus y C. perfringens.
• Estudio de Brotes.
Alimentos transgénicos:
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