Etiquetado Nutricional

Se entiende por rotulación el conjunto de inscripciones, leyendas o ilustraciones contenidas en el rótulo, que informan acerca de las características de un producto alimenticio; en ella debe ir al menos la siguiente información: nombre del alimento, contenido neto, nombre o razón social, domicilio del fabricante, país de origen, número y fecha de resolución y nombre del Servicio de Salud que autoriza al establecimiento que elabora o envasa o que importa el producto, fecha de elaboración o envasado, Nº de lote, fecha de vencimiento o plazo de duración del producto, ingredientes y aditivos, instrucciones de almacenamiento e instrucciones para su uso. (Referencia: Reglamento Sanitario de los Alimentos D.S. 977).

¿Qué es el Etiquetado Nutricional?

El etiquetado nutricional de los alimentos es la información en relación al contenido de nutrientes de los mismos, para que el consumidor conozca las características nutricionales de ellos.

(Referencia: Selección de Alimentos, Uso del Etiquetado Nutricional para una Alimentación Saludable Manual de consulta para profesionales de la salud)

El Instituto de Salud Pública a través del Laboratorio de Nutrientes, Aditivos y
Contaminantes, realiza Estudios de verificación de etiquetado nutricional obligatorio (ENO). A objetivo de:

Comparar la composición declarada en la etiqueta del producto alimenticio v/s los datos analíticos obtenidos en el laboratorio.
Determinar acorde a lo declarado la cantidad de materia grasa y la desagregación de estas cuando corresponda.
Determinar si estos productos cumplen con el etiquetado nutricional obligatorio según la reglamentación sanitaria vigente.

Para la realización de estos estudios la toma de muestra de realizada por la SEREMI de Salud de la Región Metropolitana.